Хычины – это лепешки, обжаренные на сухой сковороде, с начинкой из картофеля и сыра, или с мясом и зеленью. Блюдо относится к кабардино-балканской кухне, причем иногда его готовят на основе кислого теста, а не пресного, то есть замешивают на кисломолочном напитке.